Ett litet fredagsskryt!

Måste stolt få meddela att jag börjar bemästra konsten med den sura degen nu.

Snax

Jag hittade ett gammalt utdaterat  pizzakit i kylen. Jag tänkte ge degen till hönsen, när jag öppnade konservburken med deg flög locket av som en raket, pga överjäsning kan jag tro. Men degen luktade bra, så jag tänker prova att grädda den. Jag penslade med ett ankägg och har fröat med vitt och svart vallmofrö, oskalat sesamfrö och flingsalt. Nu in i ugnen så får vi se. Kanske blir det gott snax, eller så blir det hönsmat delux. (Tur att man har höns, så man kan slösa lite med matresurserna utan att skämmas)

Hemmåt

Snart packar jag ihop för den här gången och far uppåt igen. Den här veckan har jag förutom att jobba varit på en liten hår visning för Toni&Guy. Det var trevligt, men inte så  värst nyskapande. Det kändes mest som att få ett kvitto på att det vi pysslar med på jobbet är åt rätt håll i allafall. En söt elev på onsdagar som heter Fridde har vi fått. Hon  hjälpte mig att skylta om i fönstret.

Jag har lagt upp lite bilder ifrån vår Göteborgsresa till Way out West på facebook: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.192820914120404.46908.136802873055542

En artikel i Hey Sugar

Idag publicerades en artikel om mig och Jacob i nätmagasinet Hey Sugar.

http://heysugarmagazine.se/content/story/linda-och-jakob-tar-f%C3%B6r-sig-i-livet

Nyöppning i Gävle

Igår var det äntligen klart i den nya lokalen i Gävle och vi firade det med ett litet kvällsmingel för att guida runt i alla rum. Tack till er som kom! Det var  jätte trevligt. Jag ska se till att lägga in lite bilder snart. Veckan har varit fylld av långa dagar och sena kvällar av  renoverande och iordningställande  samtidigt som jag tagit emot kunder, så nu ser jag fram emot en ledig dag med hönspysslande och brödbakande. I kväll får vi besök av en hel drös med folk som ska vara med i morgon och uppträda, och sälja grejjor på Skogs Medeltidsdag. Det årliga jippot här i byn. Sen blir det Nutidsfest här på gården.

Höken var här

När jag gick upp i morse hade jag höken på besök. Hönsflocken var stissig och höken stod och glodde in i hönsgården, precis brevid hönsluckan, som jag glömt att stänga igår! Jag skrämde bort den och såg några tussar svart dun där den stått, men jag tror den bara hann bita nån i gumpen, för ingen verkar saknas. Tur. Helgen blev fylld med hemmafix. Och en tur till badplatsen med barnen hanns åxå med. Vi har börja rensa frysarna nu inför skörde och slakt säsongen. Igår blev det stor köttgryta med skinkstek från Eriks fjolårsgris och rökt kalkonkassler från förra åretskalkoner. Idag gjorde jag hönscurry av två ungtuppar som tog frysplats. I år blir det trångt i frysarna, för jag har beställt både en halv gris och en kvarts kalv. Båda uppväxta på fälten här i byn. Tänkte även köpa ett lamm. Behöver nog skaffa en frysbox..
Broiler kycklingarna har installerats i sitt nya utehem. Men med tanke på att dom kommer att växa extremt fort kommer dom nog bara bo i den i nån vecka. Jag har en del av hönsgården avgränsad så att dom kan få gå lite större sen, men eftersom allt regn den senaste tiden gjort hönsgården geggig, så har dom det bättre i den flyttbara buren så länge för då kan dom få stå på friskt gräs hela tiden i stället. Jag har börjat att gräva upp potatis och lök ur landet så smått, samma sak har hänt där, det har blivit blött och geggigt och all min mandelpotatis har ruttnat. Det gör i och för sig inte så mycket för jag kom underfund med att jag inte gillar mandelpotatisen jag satt endå, den blev för mjölig, och den andra potatisen jag satt är fin fortfarande. Jag satte bara potatis som av misstag grott i kylen men det gick superbra, ingen dyr sättpotatis. Brytbönorna skördades även dom idag. Super snygga är dom! Mörklila, nästan svarta. Det skumma är att dom blir gröna när man kokar dom. Jag frös in dom. Undrar om dom ändrar färg då med? Får kolla i morrn. Surdegsbaket gick bättre idag! Jättebra tom. Men jag fuskade lite för säkerhets skull. Jag blandade i en tsk. torrjäst när det var dax att blanda fördegen till deg. Och tada! Fluffigt surdegsbröd som inte smakar så där satt och surt! Vår kompis David har varit här i helgen och byggt ett supersnyggt vedskjul mot att han fått ta endel virke som vi haft på lager till ett eget projekt. Älskar byteshandel!

Surdegsbröd alltså..

Nä, det gick inte så där perfekt. Dom jäste dåligt, reste sig lite, för att sen falla ihop i ugnen. Men nu ser surdegsbasen som jag har kvar bättre och bubbligare ut. Jag gör ett nytt försök med den i morrn om jag orkar. Annars gör jag en helt ny surgrund, som Hugh i River Cottage gör. Men kanske smakar mina bröd ok. Kanske blir dom ströbröd i sitt andra liv.

Veckan som gick

Den här veckan var det min ”Stockholmsvecka” men den vart snabbt avklarad. Jag gjorde en snabbvistit, fyllde i ansökningar om att byta lägenhet där, klippte fyra kunder, fick in ett trevligt möte med middag med vår nya hyrstolsaspirant Anna och dom andra på Extend, ett par extra öl med bästa Hanse på Nada, städade i ettan för att jag ska låna ut den över helgen till Joe’s Bror som ska besöka landet i helgen. (Joe är min Amerikanske svåger som är ihop med Pilou, min killes syster) Sen, efter ett litet röj och ihopplock av produkter att ta med upp till Gävle körde jag upp igen.

Igår jobbade jag och Jenny på med inredningen i lokalen i Gävle. Vi fixar i ordning  och inreder rum som ska hyras ut till diverse terapeuter.

I år tog vi över en lokal som ligger i anslutning till Gymmet ”Kom i Form”, ett gym för kvinnor där jag hyser in ett litet mini-Extend i Gävle. I och med den nya lokalen får vi tillgång till ett stort skyltfönster och några små rum som vi kan hyra ut till massageverksamehet, nagelvård, samtalsrum…..Snart står det redo för uthyrning, och vi planerar in en ”Ny-öppningsfest” den 1a sept. I lokalen låg tidigare en solarieverksamhet och den var rätt sunkig. Vi har fått köra med lågbudgetrenovering, och har tagit till mycket material som vi samlat på oss genom åren (vi är samlare båda två, Jenny och jag). Och nu, med nymålade väggar och nylagt golv, vår eget val av inredning, och timmar av slit och god vilja, börjar det se riktigt trevlig ut.

Idag är jag ”ledig”. Jag har redan påbörjat dagen med det eviga pappersarbetet man har som egenföretagare, men tänkte även klämma in städning och ett surdegsbak. Om jag hinner ska jag snickra ihop en liten hönstraktor, en sån där flyttbar inhägnad, så jag kan släppa ut mina broilers på grönbete åxå. Är inte helt säker på den där surdegen dock…hoppas den lever. Jag satte surgrunden redan för en vecka sen, men tycker inte riktigt att den bubblar på som den borde. Hoppas på det bästa.

Broiler kycklingar

I kväll var vi och hämtade 15 st broiler kycklingar! Dom ska få bo hos oss sin sista tid i livet, äta gott, gå utomhus och ha det bra. Vi börjar sakna att kunna grilla vår egen kyckling. Ungtupparna som oundvikligen kommer när man får kycklingar är visserligen utmärkta att stoppa i grytan, men det är juh inte riktigt samma sak som kronfågel i kyldisken. Så vi tänkte prova att föda upp några egna små broilers. En ny liten (eller nåja, inte såå liten) tre veckors broiler kostade mig 40 kr. Sen ska den ha mat i 8 veckor. Avlivas. Tas ur. Plockas. Hur kommer sig då att en kyckling på Willy’s kan kosta runt en tjuga, plockad å klar? Vad har den ätit för dom pengarna? Hur fick man in en lön i den hanteringen? Dessutom vet jag att dom packar ihop dom stackars liven i stora hangarer i tusentals, där dom inte kan röra sig pga. trängsel, samt att dom har ljus 20 timmar per dygn, så dom kan äta hela tiden för att bli feta. Det ska verkligen bli spännande att se hur mina hemgödda kommer att bli. Kanske inte lika feta och kanske lite längre muskelfibrer. Men dom kommer att få röra sig mer än sina olycksaliga syskon och äta riktig mat, dvs havrekross och matrester, även om jag inte kommer ha dom fritt i trädgården tillsammans med mina andra höns. Hoppas på bra resultat så man med all rätt kan slopa all köpekycklig från affären.

Kalkat å klart

Kalkning av hönshus var inge kul. Super jobbig färg. Kalk å vatten. Å en rödfärgspensel. Bara att slabba på tänkte jag, men det var svårt att få mycket målat åt gången, typ 10 dm sen doppa igen. Å massor av slabb. Det slutade med att jag kalkade helt runt sittpinnarna, på sittpinnarna, i redena och taket ovanför pinnarna. Resten får vara för den här gången. Måste investera i en slamspruta till nästa gång. I lilla hönshuset/ankhuset fuskade jag då jag gav upp den jobbiga kalkningen. Bytte bara ut golv hö å skrapade rent under sittpinnar, pudrade hejvilt med Etotal, sprutade in Radar och stängde dörren. Dom som brukar sova där får hitta in till stora hönshuset i natt å ankorna får väl sova ute. Ett dygn där inne borde få kvalster å annat oknytt på fall. Sen får jag vädra, så hönsen kan flytta in igen. Nästa gång sprutkalkar jag där åxå. Det är ju snällare mot djur och natur. Jag vet. Men i kväll ska alla fjäderfän även få sig en droppe Frontline i nacken. Sen ska jag bli ekologisk och snäll.